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venerdì 1 ottobre 2010

Tè Bianco al Gelsomino.

"Il tè si beve per dimenticare i rumori del mondo" scriveva un saggio cinese.

Ho appena bevuto una tazza di tè Bianco al Gelsomino per scaldarmi un po' in questo pomeriggio di pioggia.
Il tè Bianco si distingue dai tè neri, dai verdi o semi-fermentati, a differenza degli altri non subisce nessuna trasformazione, una volta raccolte le foglie sono semplicemente fatte appassire ed essiccare, il nome è tradotto letteralmente dal cinese, è dovuto dal suo colore molto chiaro all'infusione, trasparente come cristallo quello di migliore qualità. Il gusto è sottile , e la mescolanza con i fiori di Gelsomino lo rende profumato. E' bello vedere fiori e foglie in un tè.

(Bibliografia "Il grande libro del tè" )

Il tè Bianco al Gelsomino che ho gustato è biologico.
http://www.simonlevelt.nl/

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