Le verdure sono energia: esse hanno un'anima, se così non fosse non potrebbero nutrire il nostro corpo e il nostro spirito. Dobbiamo essere riconoscenti e amare queste meravigliose verdure che vengono cresciute per essere recise e mangiate.
Esistono diversi tipi di taglio che potrete usare per creare piatti di verdure gustosi e anche di bell'aspetto!
La forma in cui vengono tagliate le verdure nella macrobiotica è importante, infatti il taglio rende più breve il tempo di cottura, crea bocconi più facili da masticare e migliora il gusto e la consistenza dei vari piatti. Prendete un coltello ben affilato e iniziate a tagliare mezzelune, rondelle, fette diagonali, fiammiferi, tronchetti, dadi, triangoli, quarti.....
Tecniche di taglio.......per minestre alla moda!
Nessun commento:
Posta un commento